Los cereales son la base de nuestra dieta. Las semillas y cereales son fundamentales para la nutrición humana, ya que tienen un alto contenido en hidratos de carbono, que es lo que nuestro cuerpo utiliza para obtener energía.
Sin embargo, no todos los cereales son iguales y sus características nutricionales varían dependiendo del cereal al que nos refiramos.
Por eso, una buena elección de súperalimentos semillas es imprescindible para tener una dieta y una salud de hierro. Si quieres conocer de primera mano, todo lo que te aportan este tipo de alimentos a tu día a día, te aconsejo que leas este post con algunas de las semillas que más nos ayudan a mantener nuestra salud perfecta.
Súper alimentos en forma de Semillas para Mejorar tu Salud Día a Día
Dependiendo de la dieta que elijamos o a quién preguntemos, la cantidad recomendada de cereales a consumir varía, entre el 50% y el 75%. Pero lo que es común en todas es que los cereales son la base fundamental de la pirámide alimenticia.
El motivo de ser tan apreciados y necesarios radica en su alta composición de carbohidratos complejos, es decir, que se metabolizan poco a poco en los momentos en los que el individuo necesita energía.
Pero de todos los cereales que podemos elegir, ¿por qué no escogemos aquellos que tienen las mejores propiedades y un valor nutricional añadido de forma natural? No sería descabellado llamar a estos cereales como súperalimentos, ya que serían las semillas más completas que podríamos encontrar.
Estos súperalimentos serían cuatro: quinoa, espelta, chía y lino. A continuación, vamos a explicar los motivos por los que decimos que tienen las mejores propiedades en tanto que cereales y por qué su valor nutricional es superior respecto del resto de semillas.
Espelta y quinoa: la base de nuestro alimento
De nuestros súperalimentos semillas, nuestros cuatros elegidos un alto contenido en hidratos de carbono complejos, como corresponde por su condición de cereales.
En especial, tanto la quinoa como la espelta tienen una cantidad muy baja de grasas, así como un número anormalmente alto de proteínas para ser cereales. Esto las convierte en un superalimento para la sociedad en general y para deportistas en particular, pues combinan el aporte necesario de energía que necesitamos a través de los hidratos de carbono, y la construcción de nuestros músculos y órganos mediante las proteínas.
Sin duda, podemos decir que deben ser la base de nuestra comida, en tanto que aporte calórico básico.
Lino y chía: aportes nutricionales fundamentales
¿Pero qué pasa con el lino y la chía?
Por su parte, de nuestros cuatro súperalimentos, el lino es la semilla que menos carbohidratos tiene, y es razonablemente alto en grasas para ser un cereal. Pero no te lleves una mala impresión de él, ¡tiene una gran cantidad de ventajas!
Para empezar, la mayoría de las grasas son insaturadas; esto quiere decir que tu cuerpo las digiere mucho mejor que las grasas saturadas -necesita mucha menos energía para hacerlo-, presentes en carnes, leche, mantequilla y, en general, en carnes y derivados animales.
Al tener una cantidad baja en hidratos de carbono, es perfecto para diabéticos que tienen que controlar su nivel de glucosa en sangre. Su alto contenido en fibra ayuda a regular el tracto intestinal y disminuye la posibilidad de tener problemas de colon. Y lo más importante, es un alimento muy rico en omega 3 y en varias vitaminas (B1, B2, B6, C) y en otros compuestos indispensables para los seres humanos, como calcio, fósforo, magnesio, etc.
En cuanto a la chía, podríamos decir que es una semilla que se parece bastante al lino.
Para ser un cereal, tiene unos niveles discretos de carbohidratos, y además es alta en proteínas y en grasas. Pero al igual que el lino, la mayoría de las grasas de la chía son insaturadas y tienen un alto contenido en omega 3. Pero sin duda, lo que la hace especial y es un gran súperalimento es su capacidad para mejorar la absorción de nutrientes y su efecto saciante.
¿Alguna vez has echado chía en agua?
Si lo has hecho, verás que en poco tiempo las semillas se hinchan y se crea una pasta gelatinosa transparente. Eso es mucílago, y ayuda muchísimo a la digestión y a la absorción de nutrientes. El motivo radica en que cuando comemos chía y va a parar a nuestro estómago, ahí se forma este gel que actúa como barrera natural en el proceso digestivo, y hace que los nutrientes se lleguen a las paredes del intestino poco a poco. Esto soluciona muchos problemas de absorción.
Muchas veces, podemos tomar alimentos que sean muy ricos en algún nutriente o en alguna vitamina. Sin embargo, el problema es que a nuestro cuerpo no le da tiempo a absorberlo, y entonces se desperdician. No obstante, gracias al gel natural de la chía, los nutrientes de nuestras comidas llegarán al intestino poco a poco y nuestro cuerpo tendrá tiempo para absorberlos.
Juntos, hacen una gran combinación
Por lo que hemos dicho, ¿Queda claro por qué decimos que la quinoa, la espelta, la chía y el lino son súperalimentos?
Recuerda, la quinoa y la espelta pueden ser la base de las semillas de tu dieta: te darán toda la energía que necesites y una gran cantidad de proteínas.
Por su parte, la chía y el lino te aportarán vitaminas y oligoelementos que son difíciles de encontrar, como el omega 3. Se convertirán en alimentos secundarios pero imprescindibles en tu dieta… ¡no olvides todos los días -o casi todos- tomar unas pocas semillas de chía o lino!
Si quieres saber más sobre alguno de estos súperalimentos, no dudes en consultar las secciones de cada uno de ellos.
Por ejemplo, ¿sabías que la espelta es apta para celíacos porque no contiene gluten? ¿Y que la quinoa tampoco tiene? O ¿qué me dices de que podemos usar a la chía como saciante y, por tanto, nos ayuda a adelgazar? ;)
Si te interesa el mundo de los súperalimentos en nuestra web encontrarás la información más actualizada de Internet.
Más información sobre cada uno aquí:
Psyllium Husk: un tesoro para la salud intestinal
El psyllium husk, procede de la semilla del Plantago Ovata. Y es la propia cáscara de la semilla lo que se consume. Además de esto, es la sustancia que más mucílago produce, incluso más que la semilla de lino; es capaz de absorber el agua y crear un gel transparente y viscoso con aspecto gomoso.
El contenido en fibra supera con creces la que contienen las semillas de chía o las de lino. Además, tiene la capacidad de poder aumentar su tamaño original hasta 50 veces.
La flora intestinal es la principal víctima de unos hábitos poco saludables y el psyllium husk es una alternativa que puede ayudarte a mejorar tu salud intestinal. Y es que un sistema digestivo sano va a eliminar correctamente las toxicidades y desechos metabólicos.
Más información sobre el Psyllium Husk aquí:
Otros tipos de súperalimentos:
- Súperalimentos plantas. Más información
- Súperalimentos hongos. Más información
- Súperalimentos Frutos. Más información
- Súperalimentos Algas. Más información
- Súperalimentos de las Abejas. Más información.
Esperamos que estos alimentos te ayuden a llevar una vida más sana.
