Cocina con Apio: Descubre los increíbles beneficios

Éste vegetal forma parte de nuestra dieta desde tiempos inmemoriales. Sus variados usos culinarios están muy extendidos en las cocinas de gran parte del mundo. Pero, ¿conocemos las increíbles y beneficiosas propiedades que tiene para el organismo? Seguro que el apio o Apium Graveolens te va a sorprender gratamente.

Al ser un elemento alimentario tan común, la mayoría de veces se normaliza tanto, que no se valora lo suficiente. ¡Y se trata de un superalimento que está al alcance de tu mano y es baratísimo!

Tanto nutricionalmente como en su aspecto de aliado saludable, es completísimo. Si a eso le sumamos las múltiples maneras que tenemos de consumirlo, y lo fácil que es adquirirlo, te va a gustar tanto que lo vas a incluir en tu vida para siempre. ¡Ya verás!

Además, si no te gusta su sabor que es un tanto especial, también existen en el mercado fórmulas y compuestos de extracto de apio que te pueden ayudar. Te dejamos una breve selección de algunas de ellas:

Encima, lo puedes combinar de maravilla con otros superalimentos de la lista para que tu dieta sea perfecta y estés en óptimo estado físico y mental. ¡No te pierdas ni un detalle de lo que te vamos a contar!

Qué es el apio

El apio es una especie vegetal que proviene originalmente de la zona mediterránea. Al igual que la zanahoria, los nabos o el perejil, pertenece a la familia de las plantas Apiáceas o Umbelíferas.

Posee unos tipos de peciolos carnosos y largos que se denominan pencas, y son comestibles. Aunque existen distintas variedades dependiendo del color, que puede ser verde o blanco, e incluso de la parte que se consume.

Dichas pencas se consumen en la gastronomía de numerosas maneras, ya que es un vegetal muy versátil en la cocina. Crudo, en ensaladas, como dip para mezclar con salsas, como aperitivo, cocido, frito, en guisos, caldos, en conserva, deshidratado…E incluso se puede extraer aceite esencial de sus semillas.

Este tipo de hortaliza es de las más ligeras que se pueden consumir. ¡Únicamente tiene 16 calorías por cada 100 gramos, y está compuesto por agua en un porcentaje del 95%! Resulta ideal para no engordar e hidratar.

Además, contiene gran cantidad de vitaminas, como la A, B1, B2, B6, B9, C y E, siendo especialmente significativa la cantidad de A y C que posee. Ya que con tomar dos tallos, ya tenemos un 15% del consumo recomendado diariamente de ambas.

Es rico en minerales, puesto que contiene zinc, potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, hierro, silicio, cobre y azufre. También tiene un alto contenido de fibra y aceite esencial denominado apiol.

Por tanto, ya podemos comprobar que se trata de un vegetal sumamente saludable, que posee grandes beneficios, tanto nutricionales como medicinales. De hecho, los griegos y los romanos ya lo utilizaban para ambos fines. Es un superalimento imprescindible para llevar una dieta sana y mantener o perder peso. Así que ¡no puede faltar en tu cocina!

Donde comprar apio

¿Dónde conseguirlo? Además de en Superalimentos.pro está a la venta en multitud de sitios web, en farmacias y parafarmacias, herboristerías, la sección de productos naturistas de las grandes superficies comerciales y por supuesto en Amazon, donde lo encontrarás en diferentes formatos y fabricantes.

Cultivo del Apio

¿Se puede cultivar el apio en casa en una maceta? La respuesta es sí. Aunque debes ser consciente de que no es un cultivo fácil, puesto que necesita ser sembrado en momentos específicos, junto con una atención adecuada durante su crecimiento. Si no, el tallo será excesivamente fibroso y no se podrá comer. Sigue estas indicaciones para que no ocurra eso.

Es muy importante sembrar en las épocas correctas. Estas se producen en dos momentos del año. Una va desde comienzos de julio hasta el final de agosto, y la otra durante las primeras semanas de noviembre. Esto es debido a que el apio necesita cinco meses de frío para que su maduración sea perfecta. Al sembrar en estas fechas, el trasplante de la planta se producirá en los meses en los que comienza el frío en el primer caso, que sería en octubre. O durante los meses más fríos como enero y febrero en el segundo caso.

Durante la siembra, necesitará ambiente de interior y una maceta pequeña con tierra especial que contenga fertilizante. Las semillas, que serán cuatro o cinco por cada maceta, deben estar lo más arriba posible para facilitar la germinación. Regarlas con moderación y regularidad. Cuando llegue el momento de trasplantarlas a una maceta más grande o al suelo, se deberá poner en un lugar bien soleado y que tenga un sistema de drenaje que sea bueno, hasta que las plantas maduren y se puedan consumir.

Propiedades y beneficios del apio

Las propiedades y beneficios del apio son conocidos y usados desde la antigüedad. Hipócrates fue el primero del que queda constancia de que lo usaba debido a sus propiedades medicinales. Continuando su uso a lo largo de los años, como así lo demuestra la orden dada por Carlomagno, la cual aún se conserva, en la que indicaba que en sus campos fuera cultivado el Apium junto a otras hierbas como remedios curativos.

Y que este vegetal es sobradamente conocido por sus propiedades diuréticas, antiinflamatorias, antioxidantes, depurativas, antibacterianas, digestivas, cardioprotectoras, sedantes, analgésicas, inmunoestimulantes y expectorantes. Como podemos observar, es un superalimento de los más completos. Vamos a ver sus propiedades más detalladamente.

#1 Potente acción diurética

El apio tiene un contenido en potasio bastante alto. Este mineral es un gran estimulador de la diuresis, por tanto, aumenta la producción de orina y elimina la retención de líquidos y las toxinas.

#2 Es antibacteriano y ayuda a nuestras defensas

Sus aceites esenciales tienen propiedades antibacterianas que, junto a su combinación de vitaminas y minerales, supone un gran aliado de nuestras defensas. Lo que lo convierte en un estupendo socio para prevenir y combatir infecciones.

#3 Expectorante

Es rico en apigenina, la cual es un vasodilatador que ayuda en la oxigenación de las células, y tiene acción expectorante. Por tanto, constituye un buen alivio para las enfermedades respiratorias y para la eliminación de la mucosidad.

#4 Potente antiinflamatorio

Contiene poliacetileno, y, además, una potente combinación de vitaminas y minerales antioxidantes con efectos depurativos. Todo unido lo convierte en un gran antiinflamatorio que elimina toxinas y ayuda a relajar músculos y tejidos. Es un gran complemento para el alivio de la artritis, el reuma, los dolores articulares, el ácido úrico alto, la gota y otros procesos inflamatorios.

#5 Es un alimento recomendable en la prevención del cáncer

Todos aquellos alimentos naturales que posean propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y depurativas, están considerados como aliado en la prevención del desarrollo de células malignas.

#6 Ayuda a adelgazar

Es un maravilloso alimento para eliminar el sobrepeso, puesto que lo tiene todo. Contiene un reducidísimo número de calorías, tiene fibra que nos ayuda a saciarnos antes, es depurativo, diurético y antiinflamatorio. Úsalo si pretendes rebajar unos kilos.

#7 Contribuye a bajar la presión arterial

Gracias a su efecto depurativo y diurético, es una gran ayuda para reducir la hipertensión.

#8 Ayuda a que el sistema nervioso y muscular funcionen bien

Su combinación de minerales y vitaminas son ideales para que tanto el sistema nervioso como el muscular funcionen de manera correcta. Evita estados ansiosos, rebajando el estrés y el insomnio, reduciendo las lesiones musculares, calambres, etc.

#9 Ayuda al sistema digestivo

Su alto contenido en minerales y fibra lo hacen ideal para facilitar la digestión, mejorar el peristaltismo y neutralizar la acidez.

#10 Reduce los niveles de colesterol malo y glucemia

Al tener poca grasa, ser depurativo y eliminar toxinas, también ayuda a reducir tanto el colesterol malo, como la glucemia.

#11 Hidratante y remineralizante

Su alto contenido en agua y minerales lo hacen un alimento ideal para aquellos casos en los que debemos hidratar y remineralizar, por ejemplo, después de hacer deporte, en verano, etc.

#12 Lucha contra los radicales libres y el envejecimiento

Tiene una gran cantidad de vitamina C, que es una ayuda esencial para frenar el envejecimiento y los radicales libres.

#13 Ayuda en la prevención y eliminación de cálculos biliares y renales

Sus efectos depurativos y diuréticos que aumentan la producción de orina, son de gran ayuda en estos casos.

#14 Previene y mejora el cansancio

Su riqueza en vitaminas y minerales, consigue elevar la energía y el estado anímico. Lo que resulta importante en los casos de astenia, cansancio o fatiga crónica.

#15 Contribuye a la mejora de la psoriasis

Esto es debido a que es rico es psoralenos, los cuales ayudan a la cicatrización de la piel, y evitan la división y reproducción excesiva de las células de la piel.

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Contraindicaciones del apio

Como siempre decimos, cualquier alimento, aunque sea completamente beneficioso, puede provocar alergia o intolerancia. Por lo tanto, recomendamos que, si no lo has probado antes, lo hagas consumiendo un trocito pequeño, y si no hay problema, entonces ya lo incluyas en tu dieta.

Y, como todo, su consumo debe ser moderado. En este caso, al tener tanta fibra, un exceso puede provocar indigestión y problemas en el estómago.

Durante el embarazo no se debe consumir, ya que contiene un tipo de glucósido que puede resultar abortivo.

Tampoco lo deben consumir aquellas personas que tengan lesiones renales que sean graves, ni las que padezcan inflamación en la vejiga, ya que, en estos casos, no es conveniente aumentar la producción de orina.

Si se sufren problemas de estómago o digestivos, es mejor consumirlo cocinado, y no crudo, para favorecer así la digestión.

Apio Propiedades y Beneficios de este súperalimento